卤猪蹄的做法 卤猪蹄

步骤1

食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。

步骤2

将所有香料食材装入纱布中，捆好备用。

步骤3

猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。

步骤4

猪蹄、花椒1克、料酒1勺放入锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。

步骤5

锅中放入适量清水，放入葱段、姜、香料包、料酒1勺、老抽1勺、糖色1勺、盐2勺、鸡精1勺，煮沸放入猪蹄。

步骤6

煮2小时即可。