自制蛋糕的做法 自制蛋糕怎么做

步骤1

芝士糊材料：奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄 1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。

步骤2

蛋糕底材料：低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。

步骤3

表面装饰材料：蜂蜜7克、水1克、柠檬汁几滴。

步骤4

制作蛋糕底时，先将融化的黄油倒入碗中。

步骤5

然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤6

再把蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。

步骤7

再加入牛奶，搅拌至面糊细腻均匀。

步骤8

再将蛋清倒入碗中，加入白砂糖、几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。

步骤9

把面糊倒入锡纸盒。

步骤10

烤盘中倒入水，隔水用140度烤20分钟（温度根据自己的烤箱调节）。

步骤11

制作芝士糊时，将奶油奶酪与淡奶油倒入碗中，隔热水软化，搅拌至细腻无颗粒。

步骤12

再加入蛋黄、倒入玉米淀粉、蛋清，搅拌均匀。

步骤13

将面糊装入裱花袋中，挤入锡纸杯，8分满即可，150度上下火烤25分钟（温度根据自己的烤箱调节），然后转175度烤10分钟左右即可（温度根据自己的烤箱调节）。

步骤14

最后趁热刷上蜂蜜水即可。