摩卡卷的做法 摩卡卷怎么做
tianqijun
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步骤1
食材：鸡蛋4个、白糖100克、牛奶50克、玉米油50克、 低筋面粉70克。辅料：可可粉8克、奶油200克、泡打粉3克。
步骤2
4个蛋黄加入20克糖，搅拌均匀，加入50克玉米油、50克牛奶搅拌均匀。
步骤3
筛入70克低筋面粉、3克泡打粉、8克可可粉，过筛搅拌均匀。
步骤4
蛋白分3次加入40克糖打发。
步骤5
蛋黄中加入1/3蛋白霜翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
步骤6
倒入烤盘，左右摇平，放入烤箱150度20分钟，取出后放凉。
步骤7
200毫升淡奶油加40克糖打发，加入8克可可粉继续打发。
步骤8
将淡奶油抹在蛋糕上，裹紧，放入冰箱，冷藏30分钟，即可切块食用。
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