广西扣肉的做法 最正宗的做法视频

1、广西扣肉做法

广西扣肉，是广西壮族自治区的传统家常菜之一，以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。下面就为大家介绍一下广西扣肉的制作方法。

需要准备好一块去皮带肉。将去皮带肉用清水冲洗干净后，切成5-6厘米见方的小块。然后将这些小块肉放入开水中，共同煮沸10分钟，没有完全煮熟，然后用冷水将煮好的肉洗干净待用。

接下来，需要准备下料。将一根葱、一块姜、一些香叶切成片状备用。在炒锅中倒入一些油，烧至七成热后，将煮好并洗净的肉块放入锅中，翻炒至表面呈金黄色，然后加入下料。将调料混合均匀后，加入清水和酱油，调入适量盐糖和料酒，盖上锅盖，焖煮40分钟左右。再将锅盖打开，收汁收至汁浓，即可出锅。

广西扣肉的色香味与其做法有关。先煮后炒，以保证食材的鲜嫩。同时，在炒锅中加入足够的油，以保证菜肴的口感和味道。此外，加入调料的顺序也很关键，要让调料充分混合均匀，以达到更好的调味效果。

这道金香肥美的广西扣肉就可以享用了。趁热切成薄片，配上花生米、蒜泥、花生酱，和新鲜蔬菜，口感极佳。值得一提的是，广西扣肉脂肪含量较高，建议少食多餐，适量食用。

广西扣肉，是一道传统的家常菜，其营养丰富、色香味俱佳。准备好食材和调料，按照上述做法，您也可以在家中制作出这道美味佳肴。

2、广西扣肉的做法 最正宗的做法视频

广西扣肉是广西地区的传统美食之一，以肉质鲜嫩、口感丰富、香气四溢而深受广大人民群众的喜爱。它的制作相当考究，需要选用优质的猪肉，再加上一系列的配料和调料，经过反复炖煮、焖制而成。

以下是广西扣肉的最正宗做法：

准备材料：五花肉700克，葱段、姜片、八角、桂皮各适量，酱油、冰糖、料酒、盐适量。

步骤一：五花肉洗净，切成5x5厘米大小的块，入凉水中焯水至断生后捞出。

步骤二：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。

步骤三：将焯过水的五花肉块放入锅中翻炒均匀，倒入酱油、料酒和冰糖，翻炒至五花肉均匀上色。

步骤四：将五花肉块放入蒸锅中，加入适量的水，撒上少量的盐，上锅蒸煮80分钟。

步骤五：取出蒸好的五花肉块，沥干汤汁，装入盘中，倒上少量的猪油，摆上几片鲜绿色的葱丝作为装饰即可食用。

温馨提示：在翻炒五花肉时，一定要翻炒均匀，让肉的颜色更加均匀，口感更加鲜美；在蒸煮时，可以加入适量的箭粉，让五花肉更加爽滑可口。

广西扣肉是一道独具特色的传统美食，其制作工艺独特，口感鲜美，堪称经典。如果您想品尝到最正宗的广西扣肉，不妨照着以上的制作步骤一试。

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