弄一个芒果千层蛋糕

芒果千层蛋糕是一道美味的甜品，酸甜可口，口感丰富。下面我来介绍一下它的制作方法。

材料：

鸡蛋5个

细砂糖120克

面粉125克

玉米淀粉25克

色拉油50克

牛奶50克

纯牛油适量

芝士250克

芒果2个

吉利丁7克

淡奶油150克

步骤：

1.先准备千层蛋糕的蛋糕层，将鸡蛋分离，将蛋黄和30g的细砂糖搅拌均匀，加入面粉和玉米淀粉，混合成面糊。

2.将蛋白和90g的细砂糖打成硬性发泡。

3.将2中的蛋白泡和1中的面糊混合均匀，加入色拉油和牛奶，再次混合。

4.将面糊倒入涂抹了油的金属模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟即可。

5.在烤箱做蛋糕的同时，我们可以开始处理芒果和芝士。把芒果去皮、去籽，切成小块。

6.将芝士切成小块状，放入搅拌器中，加入淡奶油，调至粘稠状。

7.把7克吉利丁粉加入100克开水，搅拌均匀。

8.将5中处理好的芒果和吉利丁水搅拌均匀，成为芒果泥。

9.拿出蛋糕层，将蛋糕横排切成三片。在每一层上刷上一层纯牛油，然后抹上一半的芝士。第一、二层上均匀铺上芒果泥，第三层铺上芝士，放进冰箱冷藏，半小时左右。

10.在冷藏箱里待定制好了，千层芒果蛋糕就做好了。

小贴士：

1.蛋糕模具最好为金属模具，不要用陶瓷模具，因为金属导热较好，能够更加均匀的烤制蛋糕。

2.刷牛油时一定要均匀涂抹，否则容易造成蛋糕表面不均匀，并且会影响口感。

3.制作芝士泥要注意搅拌的时间，过长会使芝士成为沙子状，影响制作效果。

总结：

通过以上步骤，我们可以制作出美味可口的芒果千层蛋糕。虽然步骤繁琐，但是只有耐心和细致，才能制作出一份让人满意的甜品。希望大家都能尝试一下，制作出自己的千层蛋糕。

这篇好文章是转载于：知行礼动