用面包机弄一个蛋糕

面包机蛋糕做法是一种方便快捷的家庭烘焙食品。它不需要太多的烘焙经验和面包机是大多数家庭都有的。用面包机烘焙蛋糕非常容易，味道也相当不错。下面我们来分享一下面包机蛋糕的制作方法。

材料准备

制作面包机蛋糕需要准备以下食材：

• 蛋黄3个
• 低粉50g
• 玉米淀粉30g
• 牛奶60g
• 细砂糖50g
• 无盐黄油30g
• 蛋白3个
• 白醋2滴
• 泡打粉1/4勺

其中，低粉和玉米淀粉可以混合使用，替代蛋糕粉和中筋面粉的使用。

面包机蛋糕做法

步骤如下：

1. 将黄油切片，放在碗中融化，备用。
2. 将低粉和玉米淀粉混合均匀，放在碗中筛一遍，备用。
3. 将蛋黄和蛋白分别打散，备用。
4. 将牛奶加入奶锅中，加热到80℃左右，熄火，倒入面粉里，快速搅拌均匀，避免面糊出现结块现象。
5. 将熟面糊放在一个大碗中，随即倒入蛋黄、黄油和细砂糖，搅拌均匀。
6. 取另一个碗，加入3个蛋白，白醋和泡打粉，用打蛋器搅打至硬性发泡。
7. 用打蛋器将泡打蛋白拌入面糊里，再用手动搅拌器轻轻拌匀。
8. 将搅拌好的面糊倒入面包机中，设置为烘焙模式，烤制时间约为1小时，烘焙过程中尽量避免频繁开启烤箱。
9. 烤制完成后，取出蛋糕，待其冷却后脱模即可。

小贴士

为了保证面包机蛋糕的口感和质感，需要注意如下事项：

• 面糊制作时，要严格按照步骤进行，将每一步的食材严格控制在要求中，才能制作出完美的蛋糕。
• 烘焙的时间和温度需要根据自己的面包机来进行调节。通常来说，中制程的面包机需要更长的时间来烘焙蛋糕，需要根据自己的面包机来判断烘焙的时间。
• 在烘焙过程中，不要频繁打开面包机等，会影响蛋糕的成型效果和口感。
• 面糊制作好之后，不要放置太久，以免面糊发生变化，影响蛋糕的质感和味道。

面包机蛋糕做法十分简单，几乎所有人都可以做出美味的蛋糕。只需要严格按照步骤进行，配备好需要的材料，烤出来的蛋糕味道绝对不错。尝试一下，也许你会发现烤蛋糕也是件非常有趣的事情。

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