自己怎么炸薯条，自己在家怎么做炸薯条

本文目录

1. 王刚炸薯条的正确做法？
2. 自己炸的东西有没有反式脂肪酸 ？
3. 为什么自己炸薯条颜色不够黄？
4. 炸薯条用哪种土豆口感比较好？
5. 自己在家怎么做炸薯条？

王刚炸薯条的正确做法？

食材明细

土豆2个、盐适量、花生油适量、清水适量、番茄酱适量、淀粉适量

做法

1、先把土豆洗好、去皮、切条，之后放盐水中浸泡十分钟左右取出

2、取出后放开水煮三分钟左右，再取出

3、取出后放冷水冲洗浸泡

4、冲洗完取出放盘子晾干水分，放冰箱冰冻三个小时左右，待土豆条硬后取出

5、将取出的土豆条扔进油锅里炸至金黄色

6、蘸上番茄酱即可食用

自己炸的东西有没有反式脂肪酸 ？

是有反式脂肪酸的

关于反式脂肪酸，主要是氢化后的产物可能都会有这种问题但是影响不是很大。因为像单甘酯这种产品几乎没有这样的结构。允许使用的食品添加剂问题都不是很大毕竟现在的食品行业对食品乳化剂的应用很依赖我们每天吃的喝的都离不开这种产品只要按规定生产、使用都是没问题的

为什么自己炸薯条颜色不够黄？

油温不够

油炸薯条变成金黄色是因经过高温油炸，故才变成金黄色。油炸薯条时油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多；但同时也要注意油温不能太高，太高颜色容易变老，造成外皮发焦。

炸薯条用哪种土豆口感比较好？

炸薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。我每次做都是买的黄芯土豆，但是选用什么土豆应该都不会太影响薯条的口感。分享一下我在家做薯条的方法，只需掌握以下几点，人人都可以做出KFC里的炸薯条。

主料:土豆

辅料:油，盐，蕃茄酱

制作方法:

1.准备好土豆。注意：土豆不能选表皮发青，发芽的，发青发芽的土豆含有毒素，吃了容易中毒哟。

2.土豆洗净去皮切成大小相等的条。

3.切好的土豆放入盆中用手搓洗，去除多余的淀粉，用厨房纸擦干水分备用

4.锅中烧水，水开放入土豆条煮3到4分钟捞出，控干水份。

5.把控干水分的土豆条放入冰箱冷冻40分钟。

6.锅中倒油，油温60度时下冷冻过的土豆条，进行炸制，炸至金黄色即可捞出沥干油分。为了防止炸糊，一定要勤翻动。油温怎么辨别，没有温度计的可以用竹筷子插入油锅，筷子冒小泡时就可以了。

7.土豆条炸至金黄时，捞出控油，吃的时候撒少许盐，沾番茄酱，酥脆的薯条就做好了。

另外我还尝试过把土豆蒸熟捣成泥，加淀粉和盐，和成面团，像擀面皮一样擀成面饼，用刀切条入冰箱冷冻成型，再下油锅炸的方法，这种方法做的薯条更酥脆，更好吃，只是这种方法比较麻烦。采用哪种方法制作看个人选择，希望能帮到你。

自己在家怎么做炸薯条？

自己做的用的什么原料都一清二楚，吃着放心，而且还经济实惠，1个土豆能炸两盘，金黄酥脆，健康美味营养，还不快来做一做！

食材

大个土豆1个

食用油适量

番茄酱适量

炒熟芝麻，盐适量

方法/步骤

1、土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用。

2、把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定。所以最好大点的土豆，切出来，才会是长的条。

3、把切好的土豆条放锅里煮，放入适量盐，大约八成熟捞出控干水分。不要煮的太烂，否则易断。

4、把控干水份的土豆条整齐的码在厚点的塑料纸上，尽量码得分散点，防止冻完了粘在一起。

5、然后把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。（时间的长短由冰箱的性能决定，最少两小时），想吃的时候拿出来，无需解冻，直接炸就好。

6、锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。

7、热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀。

8、待土豆条炸至金黄色，捞出控油，这样，金黄酥脆的自制薯条就做好了，装盘即可。

9、最后再淋上番茄酱，另一盘撒的盐和熟芝麻，不仅健康而且口感也是非常不错的。

注意事项

煮土豆时不要煮的太烂，否则变软就会容易断，炸起来很麻烦。

炸一遍，出锅就吃，口感很好，但若想薯条脆劲能延迟更久，可以再入锅里复炸一次，效果更赞。

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