弄一个美味的肉末酸豇豆

肉末酸豇豆是一道美味可口的川菜，是由豆类、蔬菜、肉类等多种食材所组成，口感酸爽，浓郁的肉香味道让人回味无穷。本文将为您介绍肉末酸豇豆的制作方法。

原料准备

1.豇豆200g，去掉两端，洗净备用。 2.猪肉末150g，放入碗中加入少量盐、胡椒粉、料酒，腌制10分钟。 3.红椒适量切丝，姜蒜切末备用。 4.调料：酱油、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、味精、花椒、葱花。

烹饪步骤

1.锅中倒入适量油，待油八成热后放入蒜姜末和花椒，煸炒出香味。 2.放入肉末煸炒至肉变色，有咕嘟声音，加少量盐和料酒，继续煸炒10分钟，让肉末煮烂。 3.放入红椒丝，炒匀。 4.放入豇豆煸炒至豆变色，加入适量盐、老抽、糖、味精和生抽，炒匀。 5.加入适量开水，盖盖，煮开后转小火焖煮10分钟。 6.打开盖子，加入适量醋，炒匀即可。 7.出锅前撒上葱花，食用时可以配米饭。

小贴士

1.在腌制肉末时可以加入一点淀粉，让肉末更加嫩滑。 2.豇豆挑选要细瘦的，这样可以熟得更快。 3.加糖和醋是为了调节口感，可根据个人喜好适量调整。 4.焖煮时，水不要放太多，要以刚刚没过豆的水量为准，不然豆会煮烂。 5.如果口味偏重可以在盛盘时再放一些葱蒜末。

标签： #如何制作美味的肉末酸豇豆

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