弄一个香辣鸡

香辣口感是许多人钟爱的味道，香辣鸡也不例外。如果你想在家里尝试自制香辣鸡，下面就是一份简单易学的做法。

材料准备

为了制作出一份美味的香辣鸡，先要准备好以下材料：

• 鸡翅或鸡腿肉
• 盐、五香粉、黑胡椒、料酒
• 生姜、蒜、青葱、辣椒
• 番茄酱、辣椒酱、酱油、白糖、生抽、老抽
• 面粉、淀粉
• 油、鸡精

步骤详解

有了上面的材料，接下来就是制作的步骤。

Step1. 将鸡肉洗净，用盐、五香粉、黑胡椒、料酒腌制20分钟。

Step2. 将面粉和淀粉按3:1的比例混合，将鸡肉裹上粉糊。

Step3. 热油锅中炸至鸡肉表面金黄，捞起沥干油份。

Step4. 姜蒜片和青葱段入锅爆香，加入辣椒丝继续翻炒。

Step5. 加入适量番茄酱、辣椒酱、酱油、白糖、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。

Step6. 在酱汁中加入刚刚煎好的鸡肉，小火炖煮15分钟，直至汁汁浓稠。

小技巧

在做香辣鸡时，还有一些小技巧可以让味道更佳：

• 鸡肉选择翅膀或鸡腿，因为比较多肉，口感更丰富。
• 裹上粉糊后需要用手拍打一下，让多余的粉末掉落干净。
• 炸鸡时温度不要太高，避免鸡肉表面焦黑但内部还没熟透，弄坏口感。
• 煮酱汁时可以适量加些水，鸡肉可以更好地入味。

总结

标签： #如何制作香辣鸡

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