弄一个苦瓜酿肉

苦瓜酿肉的做法 苦瓜是一种非常健康的食材，它被誉为“健康蔬菜之王”，其营养价值很高。苦瓜还有很多的功效，它可以解毒消肿、抗癌、抗糖尿病、降低胆固醇等等，所以日常生活中苦瓜的食用非常的普遍。而今天我们要介绍的是苦瓜配肉酿的做法，这是一道非常好吃、健康的菜品，在此文章中，我们将会为大家详细介绍苦瓜酿肉的做法和所需材料。 一、所需材料 1、苦瓜：450克左右； 2、猪肉：200克左右； 3、葱姜蒜：适量； 4、豆腐干：50克左右； 5、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油：适量。 二、做法步骤 1、准备食材：苦瓜要选颜色浅绿的，尽量不选择红色的。猪肉要选用五花肉，脂肪分布均衡，口感更佳。葱姜蒜切成末状备用。 2、处理蒂边：将苦瓜去掉两端蒂边，放入盐水中浸泡20分钟去掉苦味。 3、挖去苦瓜瓤：苦瓜竖切，挖去内部的白色瓤，不能把果身切断。一定要小心，不要刮到果身。 4、焯水：将苦瓜煮沸，捞出焯水料放冷水中浸泡3分钟，再洗净控水。 5、调制猪肉馅：将猪肉切成泥，放入调味料拌匀，加入葱姜蒜末一同拌匀，放在一旁。 6、填制苦瓜：将填制好肉馅的苦瓜放入锅中，放入适量水而水量不要过多，大火煮开后尽量减小火力慢慢炖。 7、加调料：豆腐干切小块油炸，放入蒸锅蒸5分钟备用。用最后的调味料淋在苦瓜酿肉上，放上蒸青菜，撒上芝麻和香葱末即可。 三、小贴士 1、苦瓜的熟化时间要长一些，这是考验人耐性的时候，可尝一口，感觉好了，汤汁也少的时候就能出锅了。 2、苦瓜切的时候要小心，因为苦瓜中间的果壳非常的脆弱，轻轻一碰就会破掉。 3、若家中有吸油烟机，煮苦瓜酿肉就不用担心烟味会弥漫在厨房里。 四、总结 苦瓜酿肉是一道非常的下饭菜，营养丰富、味道鲜美。苦瓜和猪肉都是很好的食材，配合在一起做成一道菜品，不仅能够满足我们的味蕾，还可以减少肉类的油腻感，让我们有一个健康的身体。虽然苦瓜有一点点苦味，但是烧制出来的苦瓜却很清淡、爽口，配合猪肉之后味道更加的美味。希望大家在家里也能制作出这道特别好吃的菜品，享受完美的味觉体验。

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