芋头丝怎么炒(炒芋头丝要焯水吗)
蒸芋头丝的做法？
主料
space
大虾
芋头
1000g
辅料
五香粉1t
芝麻1把
食盐2/3t
步骤(合计9步)
1.芋头选用荔浦大芋头
2.芋头刮皮。
3.芋头用机器切成粗丝。
4.芋头放盐五香粉，蘑菇精搅拌均匀。
5.放入粟米粉搅拌均匀。
6.模子底部放油纸，将芋头丝放入压实。
7.放入蒸锅蒸20分钟。
8.冷后切片。
9.吃前放少量油双面煎香。
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炒芋头丝要焯水吗？
炒芋头丝不要焯水。芋头洗净后去皮切成丝装入盘中，锅中倒入适量食用油烧热，芋头丝放入锅中不停翻炒2一3分钟，调好料汁加入后待收汁即可。
干煸芋头丝的家常做法？
1、食材：芋头500克、大葱10克、蒜2瓣、干辣椒3根、绿辣椒半根、花椒30粒、油15克、生抽1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙。
2、芋头去皮切片，流水冲洗干净。
3、准备好葱蒜及辣椒。
4、热锅倒油，放入芋头片煎一下盛出备用。
5、热锅倒油，放入花椒炸香，然后把花椒盛出弃之不用。
6、放入干辣椒及葱蒜煸香，倒一汤匙豆瓣酱炒出红油。
7、下入芋头片，略微翻炒，淋入一汤匙生抽调味。
8、放入绿辣椒片，翻炒均匀即可，干煸芋头就做好了。
芋头丝要不要洗过来炒？
芋头丝需要清洗以后再炒，因为不洗炒出来粘粘的不好吃，所以必须清洗以后再炒，既好看也好吃，切块可以直接炒有面好吃，芋头我愿意蒸着吃，面面的沾白糖吃，老人孩子都爱吃，多吃芋头对肠胃好，容易通便，我很爱吃芋头，蒸着吃，煮着吃都可以
怎么切芋头丝？
准备一个芋头娘。
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2
芋头娘削皮，切成几块，也可以不切（一整块太大了不好切丝），葱适量、米酒醪糟、小米椒。
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3
小米椒和葱都切成小段。
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4
芋头娘切成丝，越细越好。
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5
切好的芋头丝。
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6
准备一个稍大的碗，放盐腌芋头丝，这样做，炒出来的芋头丝就不会麻嘴和麻喉咙了。
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7
用力抓匀，腌半个小时以上，杀出芋头丝里的水分。
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8
腌好的芋头丝团成球在手里尽力沥干水分，越干越好，沥出的水分不要。
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9
起锅，开火，不要先放油，干烧一会儿。
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10
直接下腌好抓干的芋头丝，翻炒一会，稍干。
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11
把芋头丝扒拉开，中间留一点放油（这一步也可以用碗盛出芋头丝再放油也是可以的）。
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下辣椒炒出香味。
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13
翻炒均匀。
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14
加生抽，蚝油，翻炒均匀（这一步也可以适量加一点点盐，根据自己口味，因为前面是用盐腌的芋头丝，已经有盐味了，我觉得合适就没加）。
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加米酒醪糟，翻炒均匀。
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加葱花，翻炒均匀。
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加鸡精，翻炒均匀。
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装盘。
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餐桌上又一道美味，动手试试吧，很下饭哦。
小窍门
这道菜一定要用盐杀出芋头丝的水分，要不能会麻喉的，米酒醪糟和葱花也是必不可少的。
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