弄一个扁豆焖面

扁豆焖面，是一道深受人们喜爱的地方特色小吃，尤其在北方口味极佳，是一个特别实惠的美食。那么扁豆焖面该如何制作呢？下面我来分享一下它的做法。

用料：面条，扁豆，生姜，葱，油，盐，酱油，香菜，鸡精。

1、将扁豆煮熟，水开后放入扁豆，煮至熟软，撇去浮沫，熄火，备用。

2、将面条烫熟后，泡在凉水里，将面条水沥干。

3、起锅烧热，下入油，烧至六七成热，放入切末的生姜和葱花爆香。

4、放入煮好的扁豆和适量清水，大火烧开，加盐、鸡精调味。

5、水再次沸腾后，放入泡好沥干的面条，调入少许酱油，盖上盖子，火力调至中小火焖煮。

6、焖煮10-15分钟后，面条充分吸收汤汁，呈现出浓郁的香味，将香菜放入面中，盖上盖子焖煮一会儿即可起锅。

小贴士：

1、焖煮面条的时间要根据自己的口感进行调整，保证面条煮熟后不过分软烂，口感韧劲十足。

2、在煮面条之前，记得要将面条泡在凉水中，这样可以让面条更加有嚼劲。

3、在调制汤汁的时候，加入鸡精能够让扁豆焖面的口感更为鲜美。

扁豆焖面的做法看起来简单，但是做起来也有一定的技巧，需要多加练习。不过，只要按照上述方法操作，相信大家都能轻松做出一份美味可口的扁豆焖面。

标签： #如何制作扁豆焖面

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