弄一个叉烧排骨

叉烧排骨是一道很受欢迎的美食。味道扑鼻而优雅，可以作为正餐或晚餐的主食，也可以成为餐桌上的美味配菜。那么，让我们一起来了解如何制作叉烧排骨的做法吧！

第一步：准备食材

在制作叉烧排骨前，我们需要准备好一些食材。所需食材包括：猪肋骨、生姜、蒜末、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、花雕酒。根据个人喜好可适当增减调料。

第二步：处理排骨

处理排骨是关键的一步。将肋骨沿着骨头由中间分开，然后用刀背锤敲打数下，使得排骨更加松软。接着用刀背在排骨的表面轻轻刮几刀，这样烤炉的热量可以更好地渗透进去，使肉更加香嫩美味。

第三步：制作叉烧汁

在大碗中加入蒜末、生姜末、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、花雕酒，搅拌均匀，制成叉烧汁。将排骨放入碗中，用手将叉烧汁均匀涂抹在排骨表面和背面。尽可能地将叉烧汁均匀地涂抹在每一块排骨上，这样出炉后烤箱可以将汁液更好地渗透到肉里，使肉香更加浓郁。

第四步：腌制排骨

将搽好汁的排骨放进冰箱，腌制至少两小时或者过夜，以便让汁液更好地渗透进排骨里面，让排骨的口感更加美味。

第五步：烤排骨

烤箱预热至180度，将腌制好的排骨均匀地分散在烤盘上，放入烤箱中，烤制20分钟后，取出，再将剩余的叉烧汁均匀涂抹在排骨上，再放入烤箱中继续烤制10分钟即可，直至颜色变得漂亮香气扑鼻。

第六步：享用美食

将烤好的叉烧排骨取出，等凉后再切块享用。因为使用了大量的汁料，所以叉烧排骨，在口感上会更加的多汁糯美味。根据个人喜好可搭配米饭或者面条等食用。

可以看到，叉烧排骨做起来非常简单，步骤不繁琐，所需食材也很常见。希望大家都可以在家里尝试制作一下这道美味的叉烧排骨，享受香气和味觉上的双重享受。

标签： #如何制作叉烧排骨

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