山药肉片怎么炒，山药炒肉片要焯水吗

面山药怎么炒好吃

面山药的做法：

山药(半根)胡萝卜(1个)木耳(适量)

1、带上一次性塑料手套，山药洗净去皮，注意不要把粘液到处乱擦，要不皮肤碰到粘液会很痒。

2、先将山药切菱形片，一侧切薄片，能让山药以切口为低放稳。然后从侧面切片即是菱形。切好后放入水中防止氧化。

3、胡萝卜去皮也切菱形片。生姜切成丝

4、干木耳用温水泡发开。然后也稍稍切一下。备用。

5、起锅，锅中放油，汕热后放入胡萝卜进行煸炒。

6、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片和葱丝。加一点点泡山药的水，翻炒均匀，加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味，出锅前喷一点白醋增香。

生炒山药的做法

原料：山药、胡萝卜、盐、白醋、白糖、水淀粉、葱油、蒜蓉。

做法步骤：

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第1步、山药去皮，切去头尾，斜刀切成薄片。

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第2步、胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。

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第3步、锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药、胡萝卜。

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第4步、煮3分钟左右，捞出沥干水分备用。

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第5步、炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。

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第6步、放入山药和胡萝卜，快速翻炒片刻。

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第7步、放适量盐和白糖，翻炒均匀。

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第8步、淋少许水淀粉，翻炒片刻，出锅时淋入明油

爆炒山药的家常做法王刚

主料

山药三根，青椒适量

辅料

蒜适量，葱适量

调料

色拉油适量，盐适量，酱油适量

1.山药去皮。

2.切片。

3.锅中加油和葱花。

4.放入山药片翻炒。

5.放入酱油和盐调味，然后放入青椒。

6.继续翻炒。

生炒肉片的正宗做法

生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克

步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻

山药炒肉片要焯水吗

如果喜欢山药的口感粘一点的，可以不焯水。如果喜欢清脆的，就要焯水，但焯水时间不宜过长，以保持清脆口感。需要注意的是，山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

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