年糕怎么油炸，炸年糕的做法
本文目录
- 脆炸年糕步骤？
- 超市里买来的年糕怎样炸？
- 炸年糕的做法？
- 炸年糕的正确方法？
- 年糕怎么炸？炸之前要浸泡年糕吗？_美食？
脆炸年糕步骤？
你需要准备的材料有：
年糕：糯米粉120克，粘米粉80克，温水145克
酱汁：海鲜酱1大勺，薄盐生抽1大勺，糖浆1大勺，葱姜蒜粉适量，五香粉适量，白芝麻适量
1.我们先自己蒸一个年糕，糯米粉加粘米粉加水，混合起来揉成面团。
2.糯米粉和粘米粉比例6：4，粘米粉太少的话年糕太软，没有嚼头反而不好吃。又韧又糯才是我心里的好年糕。
3.这个水呢你们适量调整一下，毕竟每个糯米粉的吸水性都不太一样。
4.成团之后分成对等的2份，醒面3分钟。
5.手里抹油，把糯米团捏成长又大又扁的亚子，拿去蒸。
6.水上汽蒸20分钟，就会得到原生态没一丁点味年糕，彻彻底底的放凉。拿去冰箱冷藏1晚上，让它变硬。
7.第二天再插一根小棍棍进去，用点力因为它真的很硬。
8.然后再煮一下让它变得软一点点，捞出来滤水备用，然后在平底锅铺一层油。
9.我们用油爆的方式来做脆皮年糕，其实本质上还是油炸，我就是舍不得用太多油，反正效果一样。
10.你可以一起爆，也可以分开爆，保持中火，多多翻面。
11.把两面爆成金黄色，出现脆皮为止，捞出滤油。
12.然后就是最重要的酱料啦，一勺海鲜酱，一勺薄盐生抽，一大勺糖浆也叫糖稀，用白糖没有糖浆正宗，一点点葱姜蒜粉末，一点点五香粉，最后再加点白芝麻。
13.搅拌均匀就齐活啦，要吃辣的自己再添点辣椒面，把这个酱给均匀的刷上去。我刷子不见了用个勺子将就吧。
酱酱！小吃摊脆皮年糕完美复刻！
超市里买来的年糕怎样炸？
1/7年糕切段
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2/7在开水里面煮软
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3/7鸡蛋打入碗适量的盐
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4/7年糕在鸡蛋液里面裹满鸡蛋
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5/7锅内油至7分热，粘有蛋液的年糕依次放入油锅炸
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6/7炸至金黄夹出装盘！
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7/7撒上葱花
炸年糕的做法？
用料
年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量
做法
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1/9年糕切成片。
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2/9锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。
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3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。
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4/9再放在蛋液里，蘸满蛋液。
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5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身。
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6/9油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。
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7/9待炸至金黄色捞出控油即可。
炸年糕的正确方法？
用料
年糕200g，油适量，鸡蛋1个，淀粉，面包糠适量
做法
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1/9年糕切成片。
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2/9锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。
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3/9将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。
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4/9再放在蛋液里，蘸满蛋液。
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5/9最后在面包糠里均匀的裹满全身。
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6/9油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。
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7/9待炸至金黄色捞出控油即可。
年糕怎么炸？炸之前要浸泡年糕吗？_美食？
千万不要浸泡年糕，如果泡过后再油炸的话，会爆油的。年糕可直接切片炸，炸至金黄色就OK了。
标签： #年糕怎么油炸 #炸年糕的做法？
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