鸡蛋怎么煮才不会裂开煮鸡蛋怎么不会裂开

煮鸡蛋不破的方法

步骤/方式1

第一步就是清洗，接下来是浸泡这个过程，锅里加入清水，放入洗好的鸡蛋浸泡2分钟，千万不要省略，鸡蛋在水里面浸泡一下会让它适应水的温度。鸡蛋在水中煮的时候，固体的膨胀速度要比液体的慢，蛋液是液体，所以膨胀得快，蛋壳是固体，膨胀得慢就，很容易撑破，所以先用水去浸泡能够大大降低鸡蛋破裂的风险。

步骤/方式2

煮鸡蛋。水的用量一定要足，超过鸡蛋三倍以上的量，有时候我们煮鸡蛋就会觉得鸡蛋那么小，就煮一个，就少放点水吧，其实这样很容易把鸡蛋煮裂，尤其是水沸腾的时候，很容易让鸡蛋在锅中去翻滚，如果水太少，鸡蛋就很容易破碰到锅壁上，这样就导致鸡蛋破碎，继续煮的话蛋清就被煮出来了。

步骤/方式3

出锅以后不要直接去剥鸡蛋壳。

鸡蛋煮熟了不要直接出锅，这样鸡蛋壳是不好剥的，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以后，里面的鸡蛋会遇冷凝固，这样和蛋壳之间就会形成一定的缝隙，然后再去壳的话就比较容易了，不会和蛋清粘连到一起。

煮鸡蛋怎么不会裂开

加适量的食盐

加食盐是8大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。

煮鸡蛋需要冷水煮

不知道大家发现没有，生活中大家用热水煮鸡蛋，鸡蛋非常容易破，最后鸡蛋也不好剥，所有一定要用冷水煮鸡蛋。

水一定要淹没鸡蛋

大家很多人为了节约天然气，煮鸡蛋给一点水，其实这样容易导致鸡蛋受热不均匀，而导致鸡蛋破裂，我们一定要注意这点喔！

怎么煮鸡蛋才不会裂开

1.

准备新鲜鸡蛋10枚。

2.

起锅烧水，鸡蛋冷水下锅。

3.

全程粘火煮制10分钟，鸡蛋就不会裂开了。

4.

捞起放入盆中，加入清水浸泡10分钟。

5.

敲破蛋壳，轻轻撕下蛋壳即可。

怎样煮鸡蛋才能让它不裂开

首先：煮鸡蛋时不要用沸水下锅，要冷水下锅，这样会使鸡蛋逐渐受热，同时还可以避免蛋清熟了而蛋黄还没有熟的情况。

其次：煮鸡蛋时加入少许醋，因为醋有促进蛋白质凝固的作用，所以即使一旦蛋壳破裂，醋会使蛋清快速凝固，不至于流出来。

水煮蛋怎么煮才不会裂

合理控制水温和煮鸡蛋的时间，可以让煮鸡蛋看起来更加完整。如果不是很急，可以用小火煮鸡蛋，小火煮鸡蛋不会导致蛋壳内的空气膨胀，发生鸡蛋破壳的概率会小一些。

其次，当水已经沸腾后，可以将火再调小一点，或者是用勺子搅动，控制压力，避免鸡蛋内的气压过高，水开后再煮三到五分钟即可，时间不宜过长。在煮鸡蛋前，用冷水泡一泡也可以降低鸡蛋破壳的可能性。

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