烹饪过程做能保持营养 (火来做烹饪)
linglu123
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烹饪过程中要保持营养，首先要避免长时间的存放食材会引起营养的丢失，尽量减少洗涤，长时间的煮菜，会导致矿物质和维生素溶解在水中和汤中造成浪费，要减少在清水中长时间的浸泡，在烹饪时尽量选择清蒸，水煮或凉拌，尽量不要用油炸。尤其是油炸能够引起营养物质的丢失，在饮食健康，蔬菜生吃不要加工，每种蔬菜中有活性酶，如果油炸，各种烹饪会让食材失去原有的活力，导致天然酶丧失。
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