爆炒肥肠的做法图片爆炒肥肠的做法 川菜

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1、买回来的肥肠先用清水洗净，然后切成段，每段30cm长。

2、将肥肠翻至有粘液的一侧，加入面粉反复揉搓。揉匀后，用自来水将肥肠内外冲洗干净备用。

3、锅中倒入适量清水，加入洗净的肥肠和两片生姜，将水烧开，煮3~5分钟。

4、取出来切成小块。保留

5、锅中放入适量油，烧至油微微冒泡，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜米，炒香，放入肥肠，翻炒4~5分钟，倒入一些白酒调味，最好是清淡的。

6、加入适量盐、鸡精、十三香和蚝油，翻炒均匀。

7、加入蒜苗，翻炒2分钟。出锅了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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