酱驴肉的家常做法最正宗的做法酱驴肉做法

大家好,今日小经来聊聊一篇关于酱驴肉的家常做法最正宗的做法，酱驴肉做法的文章,现在让我们往下看看吧！

1、把买来的驴肉在水里泡3个小时，用放血的水浸泡，然后用冷水洗几遍。

2、然后把驴肉切成块。

3、配料准备：将姜片、葱段切好，然后准备冰糖、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、花椒、八角。

4、将驴肉放入冷水中焯水，然后放入葱、姜和料酒。烧开，撇去浮沫，煮10分钟。

5、取出煮熟的驴肉，放入盆中，用冷水冲洗肉块上的浮沫。

6、锅中再次加水，放入冰糖、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、八角、葱、姜。加入半勺酱油，食用适量的油。

7、然后盖上盖子，大火煮开，小火炖2小时。20分钟左右把肉块翻面，让肉块全熟。

8、煮一个小时后，加入半勺甜面酱，增加肉的酱香。

9、一个半小时后加盐调味，大火收汁，收汤至粘稠。

10、把驴肉端上来，放在盘子里，等它完全凉了。酱驴肉比热的凉。将冷驴肉切片放入盘中，蘸上蒜泥食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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