洋葱发芽了还能吃吗孕妇洋葱发芽了还能吃吗

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1、先普及一点知识：洋葱起源于亚洲，然后传播到世界各地。西方人特别喜欢吃洋葱。它们在20世纪初传入中国，现在已经成为我们餐桌上常见的蔬菜之一。

2、洋葱含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、柠檬酸盐、多糖及多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、维生素B、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。

3、如果洋葱不干燥或储存不当，就会发芽或腐烂。通常，洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。已经发芽甚至长出绿芽的洋葱不会产生有害物质，还是可以吃的。

4、洋葱鳞片发芽后，营养物质会转移到顶端进行芽的生长，造成营养物质的下降。此外，洋葱的发芽会影响其商业价值，而且味道辛辣。

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