地瓜条的做法视频地瓜条的做法

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1、食材：地瓜、

2、1、将地瓜洗净去皮。

3、2、把去了皮的地瓜切条，切的跟手指粗细就差不多。

4、3、把地瓜条码放在笼屉上，开锅后大约十分钟左右。

5、4、蒸好的薯条凉凉，轻轻拿出放在盖垫上或竹簸箕，放在太阳照到的地方晒一两天。

6、5、烤的时候小心直接烤糊或烤的太干了，烤的还有些软就可以了，可以再晾晒一下就可以了。

7、首先，秋天收获的地瓜，是不能立即就那来做地瓜干的。因为鲜地瓜含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此地瓜首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，地瓜内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗净去皮蒸煮，这些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剥皮的。蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。

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