卤猪耳朵的做法和配料卤猪耳朵的做法

大家好，今日小科来聊聊一篇关于卤猪耳朵的做法及配料，卤猪耳朵的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、买了猪耳朵；需要清理，尤其是耳朵和眼睛，会有很多杂毛。用刀刮猪耳朵。准备好卤汁：姜1根，香叶3片，桂皮1个，干红辣椒5个，八角6个，花椒1个，陈皮1个。

2、猪耳朵用清水冲洗干净，然后用盐搓一下，猪耳朵用清水在锅里焯一下；煮到水开，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；把猪耳朵拿起来，用温水洗净，用镊子把猪耳朵上的毛钳清理干净。

3、倒一点新鲜的。

4、倒入干红辣椒、姜等卤汁，加入酱油上色。

5、加入酱油；加入少许十三香粉。

6、一点点味道很清新爽口。

7、1勺料酒。那是必要的。

8、加入1勺白糖。

9、加入1勺精盐。将炖锅内的水量放在与猪耳朵平行的位置，可以加入适量的老卤。烧开后盖上锅盖焖40分钟，然后关火焖3小时以上。

10、春节家里客人很多，很热闹，很忙；每一道菜都不能用很长时间。准备一些前期耗时的食材，简单的摆在桌上，即美又饱，两全其美~卤制好的猪耳朵需要冷却；再切一次。很容易塑造。

11、不要换猪耳朵的刀，因为你要回巢。直接沿着猪耳朵尖切。不要切得太细，相当于筷子的粗细。最好是摆盘。

12、其实很简单。菜一目了然。

13、猪耳朵的尖作为凤凰的翅膀，尾巴作为凤凰的身体。三分之二的地方；做凤凰头最理想最生动~蘸着好吃的调料吃，但是很适合你~

14、以前当地养猪户不吃猪水；喜欢猪头、猪脚、猪尾、猪肚~都不爱；爸爸说；其实猪身上的活性肉才是最好吃的。摇尾巴，煽动耳朵，活跃猪蹄，都是活肉。是专门准备给爸爸喝的。猪耳朵完美结合了肥肉、瘦肉、脆骨和胶原蛋白；和五花肉一起腌制。阵阵卤香；入口脆香。爱酒的人白忙活是顶级享受；那种美味只有亲身体验才能体会到~美酒和美食就像天上人间的美味一样紧密相连~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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