正宗川菜水煮肉片做法正宗川菜水煮肉片

大家好，今日小科来聊聊一篇关于正宗川菜水煮肉片做法，正宗川菜水煮肉片的文章，现在让我们往下看看吧！

1、将配菜洗净，切段。

2、将大蒜去皮并切碎。

3、里脊肉切片，加入一个鸡蛋，盐，料酒，鸡精，加一点酱油帮助上色，然后加入湿淀粉抓匀。

4、锅里放油，小火煨，放入豆瓣翻炒至油汤红亮，放入姜末和半蒜末翻炒至香。

5、加水，鸡精调味，煮滚几分钟后放入配菜，焯一下，捞起铺在碗底。

6、把火调小，把肉块一个个滑入锅内，先不要搅拌，等肉块稍有形状，再稍微搅拌一下，不要煮太久，一煮好就倒出来。

7、然后撒上辣椒面、辣椒面和剩下的蒜粉，在锅里把油烧到八成热，然后浇在辣椒面上，撒上一点葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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