河虾炒韭菜河虾炒韭菜

大家好，今日小科来聊聊一篇关于河虾炒韭菜，河虾炒韭菜的文章，现在让我们往下看看吧！

1、首先将虾用清水浸泡半小时，然后将虾清洗干净备用。同时将韭菜清洗干净，切成4cm的块备用。如果买回来的虾脏了，可以用2克盐浸泡1小时，这样虾洗的更干净！

2、将沥干水分的河虾放入碗中，同时将姜末、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精、盐放入河虾中，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、20分钟后倒掉腌制的腥味，然后加入15克生粉，再次搅拌均匀待用！

4、锅里放适量食用油，油温七成热。将河虾放入油锅，大火煎2分钟，再小火煎2分钟，捞出河虾备用！

5、启动另一个油锅，加入适量的油。油烧至七成热后，放入花椒和辣椒翻炒，然后将虾和韭菜放入锅中，继续翻炒30秒后食用！

6、炒河虾的时候一定要大火炒，这样可以让河虾里面的水分快速流失，吃起来河虾更脆更爽口！这一点很重要，否则虾吃起来会很腥！

7、炒韭菜的时候，韭菜需要用油锅和河虾一起炒，因为韭菜特别好煮。如果放的太早，韭菜会吸收很多油，所以炒韭菜不好吃！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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