辣子鸡的做法 最正宗的做法辣子鸡的做法 最正宗的做法

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1、鸡腿切丁尽量小，用多一点盐，姜，花雕和一些花椒粉调味至少2-3小时左右；

2、打开油锅，加宽油，烧至九成热，倒入鸡块，用大火慢慢转中火，将鸡皮煎至焦黄略红，待鸡肉变硬，鸡皮酥脆时，即可取出沥干油备用；

3、另起一个油锅，加一点油，润一下锅。锅热后，加入一把胡椒、花椒、姜和洋葱，炒香。辣味出来后，倒入待用的鸡块，中火翻炒，将香味浸入鸡肉中；

4、继续中火翻炒，撒点白糖，白芝麻，蒜，炒匀后出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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