土豆烧牛肉的最做法土豆烧牛肉的做法 最正宗的做法

大家好，今日小科来聊聊一篇关于土豆烧牛肉的最简单做法，土豆烧牛肉的做法 最正宗的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净，切块，清水浸泡，胡萝卜切块；将姜和洋葱切片。

3、将牛肉洗净，逆着纹理切成块，放入沸水中焯一下，去除血水和异味，捞出沥干的水备用。

4、锅内热3汤匙油，爆香姜片和葱段，将牛肉块翻炒数次，加入3汤匙生抽和1汤匙料酒，大火翻炒2分钟。

5、将2碗水倒入锅中，加入八角、桂皮和香脂叶，用大火盖上盖子，煮开后小火炖50分钟。然后倒入土豆块和胡萝卜，和牛肉一起搅拌均匀，盖上盖子小火炖25分钟。

6、开火收汁。等锅里的汤稠了，再加一汤匙盐，少许糖调味，撒点葱花出锅。

7、小贴士：1。煮的时候放一个山楂，一个橘子皮或者一点茶叶，牛肉易腐；炖牛肉能很好的保存营养成分。2.煮老牛肉的前一天晚上，涂上芥末，第二天用冷水冲洗干净，放在锅里煮。做菜的时候加点酒和醋。经过这种处理，老牛肉容易熟，肉质变嫩，色香味俱全。3.红烧牛肉的时候，加一点雪里蕻。这肉尝起来很美味。4.牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较多，所以要横切，长纤维不要顺着纤维组织切。否则不仅不好吃，还会被嚼烂。5.牛肉被风吹后容易变黑，要小心保存。

8、牛肉是高热量食物，而萝卜则相反，中性又营养美味。

9、如果是婴儿、孕妇、坐月子等特殊人群食用，最好去掉八角、桂皮等香料，取其牛肉的原味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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