蒿菜粑粑的配方蒿菜粑粑

大家好，今日小科来聊聊一篇关于蒿菜粑粑的配方，蒿菜粑粑的文章，现在让我们往下看看吧！

选一块腌肉，用少许肥肉切丁。炒的时候会很香。正宗的蒿菜粑粑是皖西清明特有的一种野生蒿。我这里没有，只能用杭白菊代替。味道差不多，很好吃。将艾蒿洗净，放入沸水中焯一下，沥干水分，切碎。不用切成块，做米粉就行。我没有买现成的米粉，太过分了。蒿菜粑粑需要浓稠的口感，所以我用料理机打碎，高速打四下，粗细刚好(就是普通大米和粳米)，用水揉成面团。冷水可以，我从来不用比例。干了就掺水了，面条拌好了(捂脸)。这次没有米粉的时候，我就拌了一点面粉肉丁和艾草，还加了一点盐和糖，然后按照大家的口味拌到面团里。锅里放一点油炸，我中低火。如果怕煮的不够熟，我会把它做薄一点，或者蒸到半熟再炒，或者炒一会儿后再用水煮(炒锅坚持那个程序)直到两面金黄。炒的时候可以(闻到香味流口水)出锅拍张照！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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