白切鸡的正宗做法蘸料白切鸡的正宗做法

大家好，今日小经来聊聊一篇关于白切鸡的正宗做法蘸料，白切鸡的正宗做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、杀鸡，清理干净。

2、将部分葱、姜洗净，姜捣碎备用。

3、锅里的水烧开后，放入姜和葱。

4、将整只鸡放入开水锅中，继续开大火，让水烧开。

5、水再次沸腾后，关小火保持虾眼微微转动。

6、等鸡肉泡好后，把洋葱拍几下，切成葱花。生姜去皮，在案板上轻轻剁成姜末。

7、将鸡肉浸泡15分钟左右，立即捞出放入纯净水浸泡降温。用冰水浸泡，使鸡肉的皮和肉收缩紧实。

8、将切好的姜、葱放入小碗中，加入适量盐、鸡粉、糖调味，加热适量花生油浇在上面，将姜、葱烧干。

9、泡好的鸡肉切块装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

这篇好文章是转载于：知行礼动