北方传统月饼的做法和配方窍门北方农村手工月饼做法

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于北方传统月饼的做法及配方窍门，北方农村手工月饼做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 倒入炼乳，加入牛奶搅拌均匀；

2、 依次加入色拉油、糖粉、硫酸钠、粘米粉和糯米粉，搅拌均匀；

3、 搅拌至无颗粒状粉糊，倒入瓷盆中；

4、 大火20分钟后蒸成糊状，中间记得搅拌一次，没蒸出来的颜色是白色的，记得注意分辨；

5、 冷却蒸过的糊状物；先将手粉翻炒，烤干锅放少许糯米粉小火2~3分钟。

6、 双手涂油，将冰皮揉匀备用；

7、 将冰皮和豆沙馅的比例分为：冰皮30g，豆沙馅15g；

8、 取一个冰皮，用手压成小圆饼，中间放一个豆沙馅，全部包好。

9、 为了防止粘连，将成品月饼蘸手粉话梅；

10、 将月饼放入模具中压实。

这篇好文章是转载于：知行礼动