干紫菜炖汤后变绿

大家好，今日小科来聊聊一篇关于干紫菜炖汤后变绿的文章，现在让我们往下看看吧！

干紫菜是紫色的，但炖后会变绿。你买假紫菜了吗？这是3月9日蚂蚁庄园小班的问题之一。如果你回答正确，你可以得到一份180克的鸡宝宝饲料作为奖励。那我们就来看看紫菜干蚂蚁庄园的答案吧！

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干紫菜炖汤后变绿。

第一，紫菜干是紫色的，但炖后会变绿。你买假紫菜了吗？

不，这很正常。

必须是

二、3月9日正确答案

不，这很正常。

三、答案分析

干紫菜炖熟后会变绿。这是因为紫菜中含有一种叫做“藻红蛋白”的特殊色素蛋白，加热后会分解，使原本的紫色褪色，所以炖煮后会变绿。

色素蛋白“藻红蛋白”遇热不稳定，容易分解。汤煮好后，藻红蛋白紫菜会失去原来的紫色。

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