扬州炒饭的做法和配料扬州炒饭的配料

大家好,小中来为大家解答以上的问题。扬州炒饭的做法及配料，扬州炒饭的配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、【答案】：有以下配料:主料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭.。

2、辅料：蒜籽、葱。

3、调料：色拉油、盐、鸡精。

4、【拓展】：制作:(1)首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。

5、当然了不能切成沫状。

6、再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在。

7、(2)将锅放上少许色拉油加至8成热，将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅炒拌，这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊。

8、当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

9、(3)再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅翻。

10、此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精。

11、(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃。

12、)当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

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