舒芙蕾是什么意思菜系舒芙蕾是什么意思
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1、“舒芙蕾”是译音，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。
2、是一种自法国的烹饪方法。
3、这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
4、2、Soufflé一字自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是"使充气"或简单地指"蓬松地胀起"。
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