弄一个米肠的方法自制米肠的做法和配方

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于制作米肠的方法，自制米肠的做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 猪肠用盐水洗净，用冷水浸泡1-2小时，再用清水洗两遍，剁成30厘米长的段。

2、 大头菜用开水焯一下，捞出，用冷水泡一下，洗净，剁成粗粒。

3、 勺中放入150克大豆油，将辣椒面放入热油中炸至辣椒油。倒入小锅，加入猪肉汤、蒜泥、味精调成酱。

4、 将大米和糯米混合在一起洗去沉淀物。

5、 把板油剁成粗粮。

6、 用手抓血块，抓匀，取出血渣，搅入2000克冷水中。

7、 将大米、蔬菜、板油、300克大豆油、酱油、葱花、精盐放入血盆中拌匀，形成粥样的肠陷。

8、 用线将肠的一端系住，然后将诱捕器放入肠内(诱捕过程中要经常搅拌，防止干湿不均)。填好后扎口，放入30-40的温水锅中小火煮。在煮的过程中要经常翻，等到肠子胀大的时候，就要戳破放气，防止撑破，等熟了再拿出来。

9、 放在案板上，切成1.5厘米厚的斜切片，放在盘子里，浇上调味汁。

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