土家酱香饼培训基地土家酱香饼培训

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1、 将开水倒入面粉中,搅拌至水消失,然后倒入冷水,搅拌成球。
2、 用手将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发30分钟。将一汤匙熟芝麻放入保鲜袋中,滚成芝麻粉。
3、 当你醒来的时候煮调味汁。把油放进锅里。油凉了,把花椒和八角用小火炒至变色变味,然后捞出,只剩下油。
4、 加入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。然后加入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱翻炒至香。
5、 加入半碗水,煨至沸腾,加入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀,继续煨,加入适量水淀粉勾芡。
6、 用勺子舀起来,可以慢慢流下来。太厚了,不能刷在蛋糕上。
7、 把醒着的面条卷成一大片。上面撒一层胡椒面,浇上适量的油。然后拿起四个角在中间蘸一下,把细面横着竖着切四次,注意不要切掉。
8、 然后一层一层的叠起来。把它折成一个小正方形,然后向四周挤压。像包子一样揉成一圈。
9、 把饼擀薄,比锅大。往锅里倒油盖住锅底。加热后放入蛋糕坯,蛋糕较大,能形成自然褶皱。
10、 用小火慢慢烧至两面金黄。记得盖好,不然会烧硬的。刷好酱汁,撒上葱花和芝麻关火,制作完成!
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