炸鸡的做法和配料炸鸡的做法

大家好，今日小数来聊聊一篇关于炸鸡的做法和配料，炸鸡的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、在鸡腿根部和表面切几刀，用清水浸泡2小时以上，中间按摩鸡腿两三次，让鸡腿的血充分排出。

2、鸡腿充分沥干血水后，挤出水分，加入奥尔良腌料30克，清水30克，再加入少许葱姜片，揉匀腌制3小时以上。

3、将准备好的炸鸡粉倒入盘中，准备一碗水备用。

4、将腌制好的鸡腿放入炒好的鸡粉中，滚几下，让鸡腿表面均匀的涂上粉，用手揉压，防止掉粉。

5、将沾了粉的鸡腿放入清水碗中约0.5秒，将鸡腿皮打湿。

6、将鸡腿再次放入面粉中，表面再次均匀涂上面粉，用手揉几下。这时候鱼鳞的形状就出来了。

7、锅内放入适量食用油，油温五成热左右，抖落鸡腿表面多余的粉末，然后将鸡腿放入油锅，中火煎至表面成型，再转中小火慢煎。

8、将鸡腿炸至内部熟透，表皮酥脆，然后捞出控油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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