小笼包的做法调馅小笼包的做法

大家好，今日小数来聊聊一篇关于小笼包的做法调馅，小笼包的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。

2、2.

3、用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会，将面团均匀混合成光滑面团，有韧性，这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团

4、3.

5、揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上

6、4.

7、醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀

8、分次少量加入高汤

9、每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁

10、较好的肉拌入切细粒的葱花

11、做好的馅料

12、醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个

13、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

14、用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

15、水开上锅蒸10分钟

16、蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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