鱼胆破了和时洗掉还会有味吗鱼胆破了煮熟了怎么办
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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于鱼胆破了及时洗掉还会有味吗，鱼胆破了煮熟了怎么办这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
胆汁中有胆汁酸难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁是很难用水完全洗净的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物可以溶于水。如果弄破了鱼胆，只要在沾有胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，等一会然后再用水冲洗干净。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱溶液中浸泡，然后再冲洗干净。
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