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世界零售巨头家乐福不务正业开餐厅，重庆超市的生鲜 餐饮模式再次升级。7月15日，苏宁家乐福西南地区首家自营餐厅正式开业了。

7月15日，位于重庆两江新区的苏宁家乐福的“MR.福“餐厅热闹开业，这并不只是一家普通的餐厅，这是家乐福直接操盘的重点项目，从餐厅名字到店面装潢，再到菜单设计、菜品定制，全部由苏宁家乐福团队独立完成。这也意味着重庆超市的生鲜 餐饮模式开始升级。

苏宁家乐福华西区总裁易敏表示，MR.福”餐厅有三个特点，餐厅化，去联营化和自有品牌化。

上游新闻记者见到，该餐厅从装潢设计、品控管理、自主研发定制菜品、自营管理等，都极具时尚、温馨的风格，让餐厅更具感观、颜值、私人定制的味道，更像是一家网红餐厅。

事实上，超市“不务正业”跨界开直营餐厅，家乐福并不是第一家。

2016年，永辉超市就借助强大的海鲜采购供应链，在超市内跨界开出了首家直营日式料理鲑鱼工坊。

随后，超级物种、盒马先生等生鲜超市，更是将海鲜、大排档等美食广场搬到了超市，超市餐饮纷纷兴起。

不过，与这些超市餐饮引流模式不同的是，家乐福超市开餐厅玩大的，不仅要引流，还要将餐厅打造成网红美食社交中心。

苏宁家乐福华西区总裁易敏表示，现有商超中的餐饮多作为引流的辅助模式，而苏宁家乐福要呈现的是真正的用餐体验和享受，是打造一个线上线下多场景融合的社交美食中心。

例如，该餐厅会定期推出现场烹饪课、亲子烘焙课，直播云课，你也可以定制生日Party、朋友聚会、私宴、求婚宴等等。

据悉，继“MR.福“餐厅在重庆美联店开业后，家乐福西南地区第二家”MR.福“餐厅九月份将在成都市新都区家乐福苏宁广场店隆重登场。

超市餐饮模式越演越烈，未来，这种模式在生鲜超市是否可行?

重庆市零售商协会相关人士分析认为，超市餐饮模式，从本质上来说，是为了给超市引流，带来更多的人气，超市餐饮在门店经营层面上应尽可能简单，发挥超市生鲜加工中心和中央厨房的专业化、集体采购渠道优势，使得超市餐饮在产品和价格上具有竞争优势，在解决了自身生存问题的同时，才能和超市的人流互为补充，形成良性循环。

上游新闻·重庆晨报记者 徐菊

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