椒麻手撕鸡的正宗做法椒麻手撕鸡

大家好，今日小经来聊聊一篇关于椒麻手撕鸡的正宗做法，椒麻手撕鸡的文章，现在让我们往下看看吧！

1、三黄鸡洗净用开水烫一下，去掉上面的绒毛和脏东西。生姜擦末和花椒粉，一汤勺盐，混合后，均匀的抹在鸡身上，并按摩一下。用保鲜膜包上腌渍半小时到两小时。

2、烧开水能淹没鸡肉为准，水里放一块生姜拍碎，一碗黄酒。把鸡肉浸泡在里面，大火烧开转最小火焖八到十分钟。再放进冰水里冰透，用手撕开。

3、准备好原材料：高汤，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香葱切末。姜片三片。

4、锅里放入芝麻油和食用油的混合，要是有条件全部用芝麻油。平时炒菜的量。把姜片炒出香味，关火。

5、等油稍微凉一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一会。倒入高汤。大火烧开小火熬煮。

6、椒麻汁中放盐，鸡精调味。把鸡肉倒进去，煮开关火，泡半小时即可。可以开最小火入味。

7、最后出锅盛盘，再撒香葱香菜即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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