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对来自十六世纪格陵兰岛的因纽特人木乃伊的扫描显示，尽管这些古代猎人的饮食中富含欧米茄-3脂肪酸，但他们的动脉仍然堵塞。

动脉粥样硬化——脂肪、胆固醇和钙在动脉中形成斑块——是当下发达国家的一大死亡原因。尽管动脉粥样硬化常被视为现代生活方式的产物，但早在公元前4000年左右的人类遗骸中就发现了这种疾病的证据。

然而，这些例子中没有一个人的饮食中含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，而欧米茄-3脂肪酸被认为有助于防止动脉斑块积聚。

因纽特人的饮食以富含欧米茄-3的海产为主，因此研究人员找来四具保存得极好的因纽特人木乃伊，研究那种脂肪酸是否能改善动脉健康。

研究结果表明，富含欧米茄-3的饮食可能不能保证防止斑块在动脉中积聚，但研究人员警告说，目前还不清楚有什么其他的因素在起作用。

密尔沃基Ascension Healthcare医疗中心的心脏病学家塞缪尔·瓦恩(Samuel Wann)和他的同事们研究了四具因纽特人的木乃伊，这些木乃伊来自哈佛大学的皮博迪考古与民族学博物馆。得益于寒冷的环境，它们保存了下来。这些木乃伊是于1929年在格陵兰岛海岸外的乌纳塔克岛上被发现的。根据衣服和周围的陪葬品，考古学家推断它们是在十六世纪被埋葬的。

生前，这些因纽特人住在用石头、鲸骨和海豹皮搭建的棚屋里，使用长矛和弓箭从皮划艇上狩猎。他们的猎物包括鱼类、鸟类、海洋哺乳动物和北美驯鹿——这种饮食可能富含欧米茄-3脂肪酸。

根据骨骼和牙齿特征，专家们确定这些木乃伊包括两男两女，年龄在18-30岁之间。研究人员使用CT扫描仪对木乃伊的内部进行了详细的扫描，然后由瓦恩博士及其团队中的四名心脏病专家和两名放射科专家共同展开分析。

其中三具木乃伊被发现患有 “钙化性动脉粥样硬化”——动脉中脂肪物质的斑块积聚，在CT扫描图中呈现为高密度区域。这些积聚物被认为与患有动脉粥样硬化的活人的情况相似——尽管在木乃伊的案例中，尚不清楚这种状况是否导致了他们的死亡。

研究人员在论文中写道，“这项研究为500年前3名年轻因纽特人的木乃伊遗骸中存在钙化斑块提供了证据。”他们补充说，这表明“尽管这些因纽特人的生活方式充满活力，饮食以海产为主，但仍出现动脉粥样硬化”。

然而，研究人员警告说，鉴于动脉粥样硬化的复杂性，很难确定特定因素的确切影响，比如富含欧米茄-3的饮食的预防效果。其他因素——比如室内火灾产生的环境烟雾——也有可能促使那些因纽特人出现动脉粥样硬化。

这项研究的全部结果发表在国际杂志《JAMA Network Open》上。

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