酱肉丝怎么炒好吃又嫩酱肉丝

大家好，今日小经来聊聊一篇关于酱肉丝怎么炒好吃又嫩，酱肉丝的文章，现在让我们往下看看吧！

1、准备一块猪肉，是脖子后面，冰箱刚好准备好。肉的数量，根据他们的实际增加或减少。

2、把肉切成细条，越薄越好。如果是鲜肉，建议冷冻一段时间，这样可以切成薄片。

3、切好后放入碗中，加入2勺酱油、少许盐、一个蛋清和1勺干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、1.将洋葱切片，一小块姜，切成条状，用少许水浸泡在碗中，煎时加入姜水。

5、锅里倒入食用油，油的量比平时多，油热的时候炒肉丝。

6、将肉丝炒至变色，放入锅中备用。

7、从另一个锅中倒入食用油，油的量与平时炒菜的量相同。将葱白放入锅中，用勺子加入1汤匙甜面酱翻炒，然后翻炒肉丝。甜酱炒的时候要不停搅拌，不要拍照，不然容易糊锅。

8、肉丝蘸甜面酱后，加入1勺酱油、2勺料酒和少许浸泡过的姜水翻炒。

9、翻炒均匀，肉丝入味后出锅即可。因为腌制的时候加了一点盐，还有酱油、老抽、甜面酱，都是不需要加盐的。这种方法酱肉丝，小饼吃，很入味，很配面条。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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