清蒸鲈鱼最正宗的做法视频清蒸鲈鱼

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1、在众多方法中，蒸是让鲈鱼味道更好的最好方法。这样可以最大程度的保证鲈鱼的新鲜口感，而且做出来的鲈鱼也很全，营养价值更高。但是很多人自己在家做鲈鱼的时候，做好的鲈鱼吃起来一点都不新鲜，吃起来特别腥。那么，在制作鲈鱼的时候，如何才能做到鲜嫩呢？

2、再买鲈鱼的时候，选择一斤左右的鲈鱼购买。这种鲈鱼吃起来最嫩。在菜市场买鲈鱼，可以找老板帮我们杀鲈鱼。记住，杀鱼的时候一定要让老板把鱼肚子上的黑膜去掉，因为那是鲈鱼最腥的部分。杀好的鲈鱼用塑料袋装好后，就可以回家进行下一次生产了。

3、【清蒸鲈鱼】

4、【配料】海鲈鱼、盐、姜、葱、蒜、料酒、酱油、醋、蚝油、香油等调料。

5、[方法和步骤]

6、1.我们需要用清水将买来的鲈鱼清洗干净，在鱼的背部做几道刀口，这样在制作过程中有助于鲈鱼口感更好。然后把鲈鱼放在一个小盘子里，用料酒和盐把鱼身全部抹上，然后在鱼腹里放一些姜片和葱，让鱼腌制15分钟。腌制后，鲈鱼的香味会变得很淡，味道会特别鲜。

7、2.鲈鱼腌制好后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。不要直接把蒸好的鲈鱼拿出来，而是盖上锅盖再炖5分钟。如果直接取出，鲈鱼的味道会因为水蒸气的快速蒸发而受到影响。让它在蒸笼中冷却一会儿，这样可以最好地保留鲈鱼的美味。

8、3.准备一个小碗，加入酱油、醋、蚝油、料酒、香油、各种调味品，做成调味汁。锅里烧热油，锅里放入一大勺食用油，油温七成热时，放入蒜末，使其变香。此时将调好的调料汁倒入锅中，翻炒半分钟。然后取出蒸好的鲈鱼，将盘中多余的水全部倒掉。(蒸好的鲈鱼水很腥，不倒掉会严重影响鲈鱼的口感。)然后将调好的热油汁直接倒入鲈鱼中调味。好吃的清蒸鲈鱼做好了。

9、[提示]

10、1.鲈鱼应该买小一点的鲈鱼。在杀鲈鱼的过程中，要去掉鲈鱼内部的黑膜，这样可以使鲈鱼更新鲜。

11、2.准备好的鲈鱼要先腌制，不要直接下锅蒸。

12、3.鲈鱼蒸好后，需要盖上锅盖，让其小火煨一会儿，这样可以更好的保留鲈鱼的鲜味。

13、4.多做调味汁，可以让鲈鱼更入味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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