自制冰激凌的做法和配方自制冰激凌的做法

大家好，今日小经来聊聊一篇关于自制冰激凌的做法和配方，自制冰激凌的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、1.首先你需要把蛋黄从外面分离出来，然后加入白糖和少量柠檬汁，直到变成白色，如下图。

2、2.然后将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后放入奶锅内小火加热，如下图所示。

3、3.加热过程中保持搅拌，避免蛋奶分离。煮到浓稠时关火，将锅放入冷水中快速降温，如下图所示。

4、4.将淡奶油打至湿发泡状态，与冷却后的蛋黄牛奶拌匀，如下图。

5、5.将冰淇淋放入保鲜盒，放入冰箱冷冻。每半小时取出，用打蛋器再搅拌一次。如此重复五六次，如下图所示。

6、6.如果想做芒果味的冰淇淋，需要用料理机将芒果果肉打成泥状，然后按照第4步的方法将淡奶油打匀，最后加入蛋奶搅拌均匀。

7、7.如果你想做巧克力冰淇淋，你需要在第二步中加入可可粉。加热至粘稠状态后，加入黑巧克力，搅拌至融化。

8、8.如果想做抹茶口味的冰淇淋，需要在第二步加热蛋黄牛奶的时候加入抹茶粉。

9、9.如果你想做草莓味的冰淇淋，你需要把第四步的鲜奶油打好，然后加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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