潮汕虾粥的做法和配料潮汕虾粥的做法

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于潮汕虾粥的做法和配料，潮汕虾粥的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 大米泡30-60分钟，时间充裕，泡一会儿，时间短也没关系。

2、 将虾须和虾脚剪掉，如图。

3、 虾的背部切开，虾头对半切开。虾头去掉虾脑，洗净。虾头里有很多重金属，最好把虾头里的东西都去掉。

4、 辅料：冬菜、葱、姜、虾米、白胡椒(未拍摄)

5、 砂锅烧开后，加入泡好的大米煮粥，保持大火的形式。这样煮出来的米饭会以火的形式迅速爆炸。

6、 加工虾

7、 大火10-15分钟后，放入洗净的姜末冬菜虾米，煮2分钟；然后加入洗净的大虾，再烧10分钟。整个煮粥过程中人不要离开，或者停止用勺子搅拌米粒，防止粘锅。

8、 一定要不停的搅拌！出锅前先尝一下咸味，加点盐，再放点胡椒粉更香，最后撒点葱花拌匀！

9、 辣椒一定要加冬季蔬菜。洗完后，浸泡一会儿，去掉盐。因为冬菜是腌制食品，所以含盐量比较高。

10、 两个人杀个大锅，哈哈！我拍的照片不好。但是味道很棒。

11、 味道不要太好！

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