辫子鱼的做法视频辫子鱼的做法

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鲭鱼，也叫辫子鱼。将辫鱼洗净，去内脏和血水。肝脏很大。炖的时候一起放在汤里，很鲜嫩。最好保留鱼头。炖的时候会更鲜。用刀沿着鱼的身体切开，切到纵脊位置。切开不切断的时候很容易入味。在锅中热油，爆香葱、蒜和洋葱。洋葱可以缓解鱼腥味，提高新鲜度。加入适量冷水，将辅料中的所有材料混合，将鱼放入锅中。用小火加热至沸腾，撇去浮沫。继续盖上锅盖焖。炖至汤汁剩一半左右，放入切好的豆腐片。没有的话也不要放过，火收汁就好。

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