广东芝麻肠粉的汤汁调料广东芝麻肠粉的做法

大家好，今日小科来聊聊一篇关于广东芝麻肠粉的汤汁调料，广东芝麻肠粉的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、1.将500克老蒸米(即1公斤)与600克清水混合浸泡三小时以上(目的是使老蒸米吸收适量水分，使精米浆更细腻，延长磨浆机使用寿命)。

2、2.磨老米加清水等量，注意出浆速度均匀，否则磨浆机的热量会导致熟浆过多，影响肠粉质量。

3、3.将50克小麦粉与适量清水混合，并与步骤2中的米浆混合均匀。

4、4.将生熟浆洗净，生浆与熟浆比例约为10: 1，加入精盐。

5、5.先在抽屉里放一些花生油或者鸭油，然后将适量的生熟果肉均匀的铺在抽屉里(可以加入肉末或者鸡蛋等。适当)。其厚度约2.5mm，大火蒸1分钟左右。用肠粉的专用铲子从前到后，或从后到前画肠粉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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