清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

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1、把买好的鲈鱼洗干净，在鱼背两面斜切拒调三刀，鱼尾可以斜切成X型，更好看，做菜可要色香味俱全噢~然后取一勺盐均匀抹在鲈鱼的两侧鱼背和鱼肚子里。

2、从鲈鱼肚子下方到鱼尾处侧切一刀，这样可以让鲈鱼立着趴在鱼盘中。

3、切好葱段、姜段，成一条线摆放在鱼闲救盘中间，这样做可以把鱼架起来，更容易蒸透，而且葱姜也可以去腥。

4、把鲈鱼立在盘中，撒一点葱丝，用2汤匙生抽均匀浇在鱼身上，腌制15分钟，还可以再滴几滴鲜柠檬汁（柠檬汁可以去腥、提鲜)。

5、把鱼放进蒸锅里，如果家里的蒸锅没有鱼盘大，可以用炒锅，在炒锅中加上水，放2-3根筷子做为支撑，再把鱼盘放进去就可以啦。放好后盖上锅盖，开火蒸10分钟。

6、10分钟后把蒸好的鱼端出来，倒掉一些多余的汤。

7、最后，再均匀撒一些葱丝，加入2-3汤匙蒸鱼豉油调味（根据自己的口味调整),然后用炒锅把2汤匙油加热至7-8分，均匀浇在鲈鱼的全身，就大功告成狠斤棍啦~有没有流口水呀？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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