蛋挞皮可以做什么美食蛋挞皮的做法

大家好，今日小科来聊聊一篇关于蛋挞皮可以做什么美食，蛋挞皮的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、1.将20克黄油自然软化，将110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克细砂糖、1克盐和60克水混合，揉成光滑的面团。将揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟。

2、(保鲜袋是怕风干用的，冰箱是用来松弛面团，防止黄油融化的)

3、2.将90g黄油放入保鲜袋中，卷成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

4、(不容易滚。擀的时候很容易把保鲜袋弄破。我先把黄油切成小块，然后卷起来。)

5、3.将搅拌好的面团从冰箱中取出，擀成长方形。

6、4.取出90g冷冻片状黄油，如图包好，像被子一样两面包好。

7、(包裹黄油以上的位置保证都是双面薄片)。

8、5.然后把面团翻过来，像叠被子一样叠好。放入冰箱冷藏15分钟，取出后再次卷成片状，重复叠被子的步骤。总共重复三次。

9、(注意，每次都需要冷藏。这一次，我只是把它放在冷冻层大约七八分钟。)

10、6.最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱形。

11、7.将卷好的圆筒切成1cm的小剂型，两面贴压。

12、8.把它卷成一片。最好有个小窝。

13、9.将擀好的面团压入蛋挞模具中，静置15分钟。

14、(放置是为了防止木薯粉加入蛋挞液后收缩)

15、10.倒入七八分满的酸水。

16、(酸水制作就不详细描述了，豆果教程很多)

17、11.放入烤箱220度，上下加热20分钟。热蛋挞做好了。我加了黄桃！(注意：烤箱需要提前预热5分钟)

18、技巧

19、这是蛋挞皮做的，不含蛋挞液。

20、上面列出的配料可以做十个左右的蛋挞皮。黄油的一部分是用来揉面的，另一部分是用来包裹的。你应该分别称它们。如果你想做得更多，就按比例增加。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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