蚂蚁庄园小鸡问答蚂蚁庄园想鉴别买到的黑米

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2024-06-10 帮助0人

知行礼动

大家好，今日小车来聊聊一篇关于蚂蚁庄园小鸡问答：蚂蚁庄园想鉴别买到的黑米的文章，现在让我们往下看看吧！

我想鉴定一下我买的黑米是不是人工色素染色，哪种方法比较靠谱？这是4月30日蚂蚁庄园中小学课堂上的一个问题。如果你回答正确，你可以得到180克小鸡饲料作为喂鸡的奖励。接下来我们来看看蚂蚁庄园想要鉴定的黑米的正确答案！

蚂蚁庄园想鉴定自己买的黑米白醋，泡在米里不变色。

淘米过程中的水变色

正确答案：白醋泡饭不变色。

答案分析：

黑米、黑芝麻等食物富含花青素。花青素是一种水溶性色素，通常储存在植物细胞的液泡中，当细胞受损时会溶解到水中。所以淘洗黑米掉色不一定是染色。以下三个步骤可用于识别黑米是否染色：

花青素有一个特殊的性质：遇酸变红，遇碱变蓝。因此，在黑米浸泡的水中加入适量的醋会使颜色变成深粉色，如果加入一定量的小苏打，颜色会变成蓝紫色。家里买的黑米是不是染色的，分别加一些白醋和小苏打就可以很容易的辨别出来。如果是用人工色素染色的黑米，不会变色。