腌咸鸭蛋出油的方法用凉水还是热水腌咸鸭蛋出油的方法

你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于腌咸鸭蛋出油的方法用凉水还是热水，腌咸鸭蛋出油的方法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将新鲜的鸭蛋清水洗净，然后自然晾干，随后放入锅中，把生姜、八角、花椒放入锅中煮，按一定的比例加水，煮出香味后 再加粗盐2斤的样子，少量白糖，和45G的白酒，待卤水完全冷却后倒入摆入鲜鸭蛋的坛罐内，以没过蛋面为主，将坛加盖密封，存放大概18-20填就可以食用了。

2、温馨提示：放白酒是咸鸭蛋出油的关键，万万不可忘记哦！因白酒可加速蛋白的凝固，让蛋黄内的油被挤出。

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